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冰箱不是保险箱,食物超期储存危害大

时间:2019-02-20
来源:人民健康网
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  冰箱家家都有,储存的食物也多种多样,蔬菜瓜果、剩饭剩菜、生鲜海产、肉蛋奶类等都是常客。在平日使用冰箱的时候,很多人都把冰箱当成了保险箱,一股脑的把这些食材放进去就认为一切OK,即能保证食材的新?#21097;?#21448;能保存食材的营养,一切真的是这样吗?

  小于?#40092;?#22312;讲清这件事前,先为大家科普一下常见的食材最容易感染什么样?#21335;?#33740;,以及感染之后的症状:

  1、牛奶最容易感染李氏特氏菌,会有发烧、怕冷、头痛的症状。

  2、生猪肉容易感染耶尔森氏菌,会有急性胃肠炎、小肠结肠炎,甚至阑尾炎、败血病等,被称为“冰箱肠炎”。

  3、蔬菜水果容易感染志贺氏菌,也是最常见的肠?#26469;?#26579;病之一,会有发热、腹痛、水样便?#21335;?#35937;。

  4、鸡蛋、肉类一类的农产品容易感染沙门氏菌,一般会经过消化?#26469;?#25773;,容易有伤寒、副伤寒、食物中毒、败血病等。

  5、肉类、奶类、蛋类、鱼类容易感染金黄色葡萄球菌,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎类症状。

  6、海产品还会容易感染副溶血性弧菌,这种情况下发病很快,还会有发热、腹痛等肠道问题,腹泻也是呈水样便,容易造成脱水。

  家里的冰箱,在某些情况下的确可以起到延长食物保质期的作用,但是,冰箱让食物的保质期延长并不是将食物?#21335;?#33740;也杀灭,只是通过低温的?#38382;揭种?#20102;部分有害菌的繁殖。例如,我们把冷藏室设置在4℃,冷?#21576;?#35774;置在-18℃。但并不是所有?#21335;?#33740;都会在这两种温?#35748;?#24471;到?#31181;疲?#19968;直存放也是做不到的,尤其是在冷藏室。

  冰箱食材存放时间

  冷藏室:鸡蛋最多30天;巴氏奶48小时之内,开封后当天引用,酸奶14天;普通的?#20849;?#21644;糖粥最多2天;绿叶蔬菜3天左右,根茎类瓜茄类7天;排酸肉类24小?#20445;?#26368;好在0℃储存;酱料90天左右;

  冷?#21576;遙河?#31867;、肉类都尽量在3个月内吃完;虾类贝壳类2个月内吃完?#40644;?#20182;的?#31216;?#23613;量在2个月内吃完。

  因此,冰箱并不是保险箱,只有科学合理的使用,才能让它为我们的健康保驾护?#20581;?/font>

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